Hauptteil

Doradenfilet. Sonnenweizen. Apfel. Fenchel.
A,D,F
19,00

Kabeljau. Riesenbohnen. Vizcaina Sauce. Minze.
D,G
21,00

Lammschulter 24 h. Fuentesauco-Kichererbsen. Nüsse. Birnen-Chutney.
H,L
18,00

Rindswange. Wurzelgemüse. Xixona Nougat.
A,G,O
18,00

Pluma Ibérico-Schwein. Süßkartoffel. Rote Beete. Manchego.
A,G,H
21,00

Secreto Ibérico-Schwein (Verstecktes Filet). Rosmarinkartoffel. Bier-Honig-Sauce.
L,O
21,00

Entrecot vom galizischen Kalb g. g. A. Karfoffelchurros. Bearnaise.
G
23,00